Comme un radis: rouge à l'extérieur, blanc à l' intérieur

Au printemps, je vous ai parlé d'un de mes légumes préférés : le radis (Raphanus sativum)
Un peu plus tard, nous avons évoqué cette même racine, grâce à une expression "Ne plus avoir un radis"
Aujourd'hui, c'est à une autre métaphore dont je m'intéresse: "C'est comme les radis: rouge à l'extérieur, blanc à l'intérieur et toujours près du beurre".
Sous la IIIè république, les radicaux étaient souvent comparés aux radis : Roses à l'extérieur, blancs à l'intérieur, et toujours près du beurre.
Avec cette métaphore, les chroniqueurs politiques de l'époque mais surtout leurs adversaires, voulaient se moquer du parti radical, politiquement à gauche (« roses »), économiquement à droite (« blancs »), et presque toujours dans le gouvernement (le « beurre »). 

On retrouva cette même métaphore, dans les années 80, quand la gauche de François MITTERRAND (1916-1996) était prête à accéder au pouvoir.

Dans cette page de une, du journal hebdomadaire L'ECLIPSE du 11 février 1872, les radicaux sont caricaturés en radis aux côtés d'autres partis, eux caricaturés en carottes et panés.